De juillet \u00e0 septembre c\u2019est la saison des m\u00fbres. La t\u00eate en bas, nous traversons l\u2019\u00e9quivalent de cette p\u00e9riode actuellement. Alors, au risque de quelques \u00e9gratignures, nous en profitons. Sept tartes d\u00e9gust\u00e9es en six semaines, pas loin d\u2019\u00eatre un record\u00a0! Voici notre recette.<\/p>\n
Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/strong><\/p>\n Pour la p\u00e2te\u00a0:<\/strong><\/p>\n – La quantit\u00e9 de farine d\u00e9pend de la taille de votre plat, mais aussi de l\u2019\u00e9paisseur souhait\u00e9e. Pour un fond de tarte \u00e9pais et fondant nous recommandons 200gr. de farine<\/p>\n – la moiti\u00e9 de la quantit\u00e9 de farine en beurre (pas besoin de calculatrice 200\/2= XXX gr.)<\/p>\n – un peu d\u2019eau ti\u00e8de<\/p>\n – 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre<\/p>\n – 1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re\u00a0:<\/strong><\/p>\n – 25 cl de lait<\/p>\n – 1 oeuf<\/p>\n – 30 g de farine<\/p>\n – 40 g de sucre<\/p>\n Pour la garniture\u00a0:<\/strong><\/p>\n – Une tonne de m\u00fbres (\u00e0 2-3 pr\u00e8s) <\/b><\/p>\n Etape pr\u00e9liminaire\u00a0: ramasser des m\u00fbres<\/strong><\/p>\n C\u2019est la crise, il n\u2019y a pas de petites \u00e9conomies, ramassez vos m\u00fbres, c\u2019est meilleur et moins cher\u00a0! Si quelques \u00e9gratignures vous effraient, un jean en fin de vie, un t-shirt ressorti du grenier, ce bouclier sera suffisant pour affronter les ronces, l\u2019eldorado des m\u00fbres\u00a0! Pour d\u00e9nicher les meilleures, veillez \u00a0\u00e0 ne prendre que les m\u00fbres mures. Avec elles c\u2019est simple, on tire l\u00e9g\u00e8rement dessus et elles tombent dans votre main. Celles qui opposent une petite r\u00e9sistance, vous repasserez, d\u2019ici un jour ou deux elles seront parfaites pour une autre tarte.<\/p>\n Pr\u00e9paration\u00a0:<\/strong><\/p>\n Pour la p\u00e2te bris\u00e9e\u00a0:<\/strong><\/p>\n Avant toute chose, pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0c.<\/p>\n Au pr\u00e9alable, le beurre doit \u00eatre pommade, c’est-\u00e0-dire sorti du frigo bien avant\u00a0! Pour les t\u00eates en l\u2019air, on obtient un r\u00e9sultat similaire en passant le beurre quelques secondes aux micro-ondes \u00e0 faible puissance. Attention, pas fondu, sinon c\u2019est moins bon, paroles de scout.<\/p>\n Dans le saladier h\u00e9rit\u00e9 de votre arri\u00e8re grand-m\u00e8re, m\u00e9langez les ingr\u00e9dients secs.<\/p>\n Lancez n\u00e9gligemment le beurre dans votre saladier. Remontez vos manches et, avec vos mimines, incorporez le beurre en malaxant du bout des doigts. L\u2019ensemble doit former une sorte de semoule.<\/p>\n Attention, l\u2019\u00e9tape suivante est cruciale, si vous vous loupez, vous aurez une bouillie.<\/p>\n Avec votre verre doseur, ajouter une lichette d\u2019eau, malaxez. Si vous avez bien g\u00e9r\u00e9, vous devez avoir entre les mains une boule de p\u00e2te, \u00e0 la fois compacte, tout en \u00e9tant souple et onctueuse. Si vous avez eu la main lourde, ce n\u2019est pas perdu, rajoutez un peu de farine pour absorber le surplus, s\u00e9cher votre bouse\u2026euh base.<\/p>\n Cette p\u00e2te est facile \u00e0 travailler, l\u2019\u00e9taler avec la paume de la main sur un papier de cuisson est simple, et cela \u00e9conomisera un peu de vaisselle \u00e0 votre conjoint(e).<\/p>\n Une fois donn\u00e9e la forme d\u00e9sir\u00e9e \u00e0 votre fond de tarte, enfournez\u2026hop, hop, hop\u00a0! D\u2019abord, on pique le fond de tarte avec sa fourchette sur toute la surface, sinon, \u00e7a gonfle. Cette fois, vous pouvez enfourner.<\/p>\n Surveillez bien la cuisson, 10-15 minutes suffisent pour qu\u2019elle soit pile poile cuite comme il faut.<\/p>\n Astuce de Routard fut\u00e9\u00a0:<\/span> trouver un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie dans un backpacker,c\u2019est comme trouver du calme en Chine, rare. En revanche des bouteilles vides, on en trouve \u00e0 foison. Bi\u00e8res, vins, liqueurs, ce n\u2019est pas ce qui manque\u00a0! S\u00e9lectionnez-en une qui soit proche de la forme d\u2019un rouleau, enlevez les \u00e9tiquettes, le tour est jou\u00e9, un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie tout beau tout neuf\u00a0! <\/em><\/p>\n Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re\u00a0:<\/strong><\/p>\n Trayez votre vache, portez ensuite son lait \u00e0 \u00e9bullition.<\/b><\/p>\n Pendant ce temps, pas de pause t\u00e9l\u00e9, fouettez l’\u0153uf et le sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse. Une fois blanc comme neige, incorporez la farine, m\u00e9langez de nouveau, c\u2019est bon pour les muscles.<\/p>\n Sans cesser de remuer, versez le lait bouillant dans la pr\u00e9paration en un mince filet.<\/p>\n Vous n\u2019avez pas encore fini de battre. Remettez le m\u00e9lange sur feu doux et remuez sans vous arr\u00eater. Votre appareil prend une consistance cr\u00e9meuse devant laquelle votre estomac commence \u00e0 gargouiller. Quand le m\u00e9lange est assez \u00e9pais, d\u00e9capsulez votre bi\u00e8re, une pause s\u2019impose, c\u2019est termin\u00e9.<\/p>\n Laissez refroidir.<\/p>\n Le montage\u00a0:<\/strong><\/p>\n Cr\u00e8me et p\u00e2te doivent avoir refroidit avant de passer \u00e0 cette op\u00e9ration, ne serait ce que pour ne pas se br\u00fbler les doigts.<\/p>\n Mettez la p\u00e2te sur un plat plat. Non, ce n\u2019est pas une r\u00e9p\u00e9tition inutile, sur une surface plane, il sera beaucoup plus ais\u00e9 de faire le montage, et aussi de couper votre tarte sans la massacrer en milles morceaux.<\/p>\n Etalez une couche de cr\u00e8me sur votre magnifique fond de tarte, rien que l\u00e0, \u00e7a \u00e0 l\u2019air bon.<\/p>\n Le meilleur pour la fin. Posez les m\u00fbres unes par unes en prenant soin de les enfoncez un chou\u00efa <\/b>dans la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re.<\/p>\n S\u2019il vous reste encore des m\u00fbres, vous pouvez faire un deuxi\u00e8me \u00e9tage de m\u00fbres, \u00e7a vire alors \u00e0 l\u2019orgie de tarte.<\/p>\n Astuce de Routard fut\u00e9\u00a0:<\/span> Si vous y arrivez, faites passer la nuit \u00e0 votre tarte dans le frigo. Si vous le partagez avec d\u2019autres voyageurs, prenez soin de la planquer. Le lendemain, elle est fondante, tous les ingr\u00e9dients sont entrem\u00eal\u00e9s, l\u2019harmonie est parfaite, c\u2019est un r\u00e9gal.<\/em><\/p>\n \u00a0<\/i><\/p>\n Enjoy your meal\u00a0!!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De juillet \u00e0 septembre c\u2019est la saison des m\u00fbres. La t\u00eate en bas, nous traversons l\u2019\u00e9quivalent de cette p\u00e9riode actuellement. Alors, au risque de quelques \u00e9gratignures, nous en profitons. 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